Vol. 1 No. 1 (2022): JURNAL INOVASI BAHAN LOKAL DAN PEMBERDAYAAN MASYARAKAT

Articles

• MIE BASAH SUBSTITUSI TEPUNG RUMPUT LAUT (EUCHEUMA COTTONII) DAN TEPUNG KACANG MERAH (PHASEOULUS VULGARIS L) SEBAGAI ALTERNATIF MAKANAN TINGGI SERAT DAN ISOFLAVON

  Seprini Annavony Mangkawa, Asep Iwan Purnawan, Mona Fitria, Surmita Surmita, Fred Agung, Gurid PE Mulyo

• FORMULASI DAN KARAKTERISTIK COOKIES BERBASIS TEPUNG DAUN KELOR DAN TEPUNG UDANG PUTIH SEBAGAI ALTERNATIF MAKANAN SELINGAN TINGGI ZAT BESI UNTUK ANEMIA PADA REMAJA

  Dinda Alvionita, Witri Priawantiputri, Mulus Gumilar, Agustina Indri Hapsari

• FORMULASI PRODUK BOLU TEPUNG UBI UNGU TEPUNG KACANG MERAH SEBAGAI ALTERNATIF MAKANAN SELINGAN ANAK AUTIS

  Siti Zahra Zahirah, Suparman Suparman, Yohannes Willihelm Saleky, Gurid PE Mulyo

• FORMULASI DAN SIFAT ORGANOLEPTIK NUGGET BERBASIS TEMPE DAN SERBUK DAUN KELOR SEBAGAI MAKANAN SELINGAN TINGGI KALSIUM UNTUK LACTO-OVO VEGETARIAN

  Rifa Salsabila, Dadang Rosmana, Umi Mahmudah, Witri Priawantiputri, Elanda Fikri

• ANALISIS MUTU BISKUIT TEPUNG IKAN PATIN (PANGASIUS SP.) DAN TEPUNG KACANG MERAH (PHASEOLUS VULGARIS) SEBAGAI MP-ASI INSTAN TINGGI PROTEIN UNTUK ANAK (1-2 TAHUN)

  Dandi Sanjaya, Widi Hastuti, Mona Fitria, Mamat Rahmat, Nitta Isdiany, Pusparini Pusparini